判斷題保質(zhì)期內(nèi)，保存完好的魚罐頭湯汁應(yīng)該是澄清的。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
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以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
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大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
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（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
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富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題