單項(xiàng)選擇題某一溶液中蛋白質(zhì)的百分含量為55%,此溶液蛋白質(zhì)含氮量的百分濃度為()
A.8.8%
B.8.0%
C.8.4%
D.9.2%
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有紫外吸收性質(zhì)是由于()。
A.二硫鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.共軛雙鍵
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的紫外吸收波長(zhǎng)為()。
A.260nm
B.280nm
C.540nm
D.600nm
3.單項(xiàng)選擇題鹽析最常用的鹽是()。
A、(NH4)2SO4
B、KOH
C、K2SO4
D、Tris-HCl
4.單項(xiàng)選擇題常用A260/A280比值來(lái)判斷()。
A.DNA的含量
B.蛋白質(zhì)的純度
C.RNA的含量
D.核酸的純度
5.單項(xiàng)選擇題DNA和RNA紫外最大吸收峰在()。
A.220nm
B.260nm
C.280nm
D.540nm
最新試題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型:判斷題
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
題型:判斷題
對(duì)油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
題型:判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶,因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時(shí),可通過(guò)喝牛奶的方式進(jìn)行解毒。
題型:判斷題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細(xì)菌無(wú)法繁殖。
題型:判斷題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型:判斷題
以下維生素中,可以溶于食用油中的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
甜食都含有單糖,會(huì)引起血液中還原糖含量過(guò)高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型:判斷題
當(dāng)Aw低于一定值時(shí),食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題