單項(xiàng)選擇題下列三種淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于熱水的是（）

A.直鏈淀粉
B.糊化淀粉
C.老化淀粉


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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，一般無甜味的是（）

A、單糖         
B、低糖           
C、多糖         
D、蔗糖

2.單項(xiàng)選擇題飴糖是由一定量的糊精和下列哪種糖組成的混合物（）

A.單糖
B.麥芽糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖

3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，主要成分不是蔗糖的是（）

A、白砂糖       
B、冰糖       
C、綿白糖         
D、乳糖

4.單項(xiàng)選擇題蜂蜜中，葡萄糖和果糖的比例大致為（）

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1

5.單項(xiàng)選擇題屬于蔗糖分子具有的性質(zhì)是（）

A.變旋光現(xiàn)象
B.成脎
C.成苷
D.水解