單項選擇題氨基酸中氨基和羧基數(shù)目相等的氨基酸稱為（）

A.酸性氨基酸
B.中性氨基酸
C.堿性氨基酸
D.等性氨基酸


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1.單項選擇題天然蛋白質(zhì)中的氨基酸構型絕大部分是（）

A.L構型
B.D 構型
C.Z構型
D.E構型

2.單項選擇題D-氨基酸一般帶什么味型（）

A.酸
B.苦
C.甜
D.鮮

3.單項選擇題蛋白質(zhì)完全水解后的產(chǎn)物為（）

A.多肽
B.二肽
C.氨基酸
D.胺

4.單項選擇題植物性蛋白質(zhì)主要存在于下列哪種食物之中（）

A.水果
B.谷類
C.蔬菜
D.肉類

5.單項選擇題蛋白質(zhì)系數(shù)的值是（）

A.16
B.8
C.12.5
D.6.25