單項選擇題食品中菌落總數(shù)的單位是（）
A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON
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1.單項選擇題危害危機關鍵控制點縮寫為（）
A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON
2.單項選擇題以下哪類不屬于食品添加劑（）
A.抗氧化劑
B.抗老化劑
C.甜味劑
D.著色劑
E.防腐劑
3.單項選擇題以下對食品添加劑的各項要求中錯誤的是（）
A.食品添加劑必須經過安全性毒理學評價
B.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質量標準
C.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用
D.食品添加劑中的有害雜質不能超過允許限量
E.達到相應的使用目的后，在食品加工烹調過程中食品添加劑必須被破壞
4.單項選擇題流行病學調查發(fā)現(xiàn)，食物中的黃曲霉毒素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率直接有關（）
A.胃癌
B.原發(fā)性肝癌
C.腸癌
D.白血球
E.乳腺癌
5.單項選擇題某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，其中毒原因最可能是（）
A.葡萄球菌食物中毒
B.赤霉病麥中毒
C.肉毒毒素中毒
D.亞硝酸鹽中毒
E.有機磷農藥中毒
最新試題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內容和指標。
題型：單項選擇題
應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，以下（）不符合指南要求。
題型：單項選擇題
在確定主食和副食時，以下（）應作為首要考慮。
題型：單項選擇題
下列（）作為副食富含優(yōu)質蛋白質且易于消化吸收。
題型：單項選擇題
以下（）屬于常見的蔬菜類副食。
題型：單項選擇題
乳品中（）對于增強免疫力有重要作用。
題型：單項選擇題
以下哪項不是食用油感官品質檢驗的主要內容？（）
題型：單項選擇題
以下（）關于營養(yǎng)成分含量及其標示的描述是不準確的。
題型：單項選擇題