單項(xiàng)選擇題加工的成品糧中，（）的含量很低，為第一限制氨基酸。

A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.賴氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題食用（）烹調(diào)方法制作的食物可以促進(jìn)乳母乳汁的分泌。

A.煎、炸
B.燉、煮
C.烤、熏
D.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題（）缺乏的人體對(duì)牛奶會(huì)產(chǎn)生不耐受性。

A.乳糖酶
B.磷酸化酶
C.脂肪酶
D.糖原合成酶

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜在烹調(diào)過(guò)程中最易損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.β-胡蘿卜素
B.維生素E
C.維生素C
D.鈣
E.鐵

4.單項(xiàng)選擇題冰激凌中的能量含量比牛奶（）。

A.高很多
B.低很多
C.略高
D.略低

5.單項(xiàng)選擇題以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是（）。

A.魚(yú)肉
B.牛肉
C.大豆
D.奶酪