單項選擇題蔬菜在烹調(diào)過程中最易損失的營養(yǎng)素是（）。

A.β-胡蘿卜素
B.維生素E
C.維生素C
D.鈣
E.鐵


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1.單項選擇題冰激凌中的能量含量比牛奶（）。

A.高很多
B.低很多
C.略高
D.略低

2.單項選擇題以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是（）。

A.魚肉
B.牛肉
C.大豆
D.奶酪

4.單項選擇題以下食物中油脂含量最高的是（）。

A.山核桃
B.綠豆
C.栗子
D.銀杏