問(wèn)答題維生素種類很多，理化性質(zhì)各不相同，有著不同的作用機(jī)制，但它們有著共同的特點(diǎn)，請(qǐng)敘述維生素的特點(diǎn)。

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最新試題

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

題型：多項(xiàng)選擇題

鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

題型：多項(xiàng)選擇題

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

題型：多項(xiàng)選擇題

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

題型：多項(xiàng)選擇題

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

題型：多項(xiàng)選擇題