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制作冷紅菜頭湯要把湯料切成小丁。
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出材率的高低與原料質(zhì)量有關(guān),與原料加工技術(shù)無關(guān)。
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成本核算的任務(wù)就是要獲得利潤。
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雙糖不經(jīng)消化系統(tǒng),就可以被機(jī)體直接吸收和利用。
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奶酪焗豬排屬于意大利菜。
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制作焗蝸牛要用煮蝸牛的原湯把蝸牛肉洗凈。
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制作紅酒汁燜豬排卷的少司應(yīng)用干紅酒醋煮蔥頭末。
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忠于職守就是能夠完成自己的任務(wù)。
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制作東方式炒飯時(shí),蒸熟的米飯應(yīng)加入鮮奶油攪拌均勻。
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羊馬鞍是由脊骨及兩側(cè)的脊肉和里脊肉構(gòu)成。
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制作填餡雞腿的少司不放鮮奶油。
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