最新試題
當餐飲業(yè)對被抽檢樣品的檢驗結論持有異議時，可申請復檢，完成提起申請復檢的日期限定為距收到檢驗報古書之日起不超過（）
題型：單項選擇題
餐廳類別不同，采用的分餐制服務形式有別，其中適合采用服務分餐與公筷、公勺并用分餐制形式的餐廳類別為（）
題型：單項選擇題
小張加工生魚片的方法存在哪些不足？
題型：問答題
對餐廳新招聘的服務員進行食品安全知識培訓教育的形式有多種，其中"對個人衛(wèi)生、包干區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等萬面定期組織評優(yōu)活動，評出優(yōu)秀者給予獎勵"的方式屬于（）
題型：單項選擇題
為了防止此類事故的發(fā)生，你對食堂負責人有何建議？
題型：問答題
評價廚房抹布材質要求的指標有（）
題型：單項選擇題
廚師在廚房將制作的菜點成品按每人一份分配，分餐后由服務員送給每位就餐者進食，這一分餐制形式屬于（）
題型：單項選擇題
為了保證魚的鮮度，你認為在采購與保存萬面應采取哪些措施？
題型：問答題
如何保證加工生魚片人員的手的衛(wèi)生？
題型：問答題
加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時，殺菌效果最好的是（）
題型：單項選擇題