名詞解釋增味劑的概念
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你對小張加工生魚片的方法有何建議？
題型：問答題
加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時，殺菌效果最好的是（）
題型：單項選擇題
按"除渣一洗滌一消毒一清洗"程序進行消毒的方法適于餐具的（）
題型：單項選擇題
為了減少茶葉內(nèi)含成分的變化，延緩陳化與變質(zhì)的進程，茶葉適宜的保存環(huán)境條件為（）
題型：單項選擇題
為了保證個人衛(wèi)生要求，每名廚師配備工作服的套數(shù)至少應為（）
題型：單項選擇題
實施HACCP時，按"原料接收一貯存一粗加工一加熱烹調(diào)一常溫或冷藏放置一食用"流程加工的食品為（）
題型：單項選擇題
一個由對食品中有害物確定、有害物定性、劑量一反應評估和風險定性步驟所組成的、以科學為基礎的食品安全評價過程稱為（）
題型：單項選擇題
為保障食品質(zhì)量安全面制訂的，在食品生產(chǎn)過程中應遵守的操作規(guī)范和技術要求，統(tǒng)稱為食品的良好生產(chǎn)規(guī)范，可表示為（）
題型：單項選擇題
從病毒對食品污染的發(fā)生規(guī)律看，食品在加T、儲存或者銷售期間出現(xiàn)的病毒性污染可歸為（）
題型：單項選擇題
員工上班時經(jīng)常因疏忽導致職業(yè)性傷害，廚師末穿帶有鞋丁的防滑靴子上班會造成的事故是（）
題型：單項選擇題