最新試題
你對小張加工生魚片的方法有何建議？
題型：問答題
按"除渣一洗滌一消毒一清洗"程序進(jìn)行消毒的方法適于餐具的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了保證魚的鮮度，你認(rèn)為在采購與保存萬面應(yīng)采取哪些措施？
題型：問答題
在制訂餐飲業(yè)清潔日程計(jì)劃表時，廚房天花板的清潔頻率宜確定為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
病原體從傳染源體內(nèi)排出，再侵入易感者所經(jīng)過的途徑稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)餐飲業(yè)對被抽檢樣品的檢驗(yàn)結(jié)論持有異議時，可申請復(fù)檢，完成提起申請復(fù)檢的日期限定為距收到檢驗(yàn)報(bào)古書之日起不超過（）
題型：單項(xiàng)選擇題
"可吸入顆粒"是評價飯館（餐廳）衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)之一，在可吸入顆粒中，由蒸氣冷凝而形成的液粒稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一個由對食品中有害物確定、有害物定性、劑量一反應(yīng)評估和風(fēng)險(xiǎn)定性步驟所組成的、以科學(xué)為基礎(chǔ)的食品安全評價過程稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
米飯中毒物的可能來源有哪些？
題型：問答題
保管員小李保存魚的萬法正確嗎？
題型：問答題