最新試題
當(dāng)餐飲業(yè)對被抽檢樣品的檢驗結(jié)論持有異議時,可申請復(fù)檢,完成提起申請復(fù)檢的日期限定為距收到檢驗報古書之日起不超過()
題型:單項選擇題
為了保證個人衛(wèi)生要求,每名廚師配備工作服的套數(shù)至少應(yīng)為()
題型:單項選擇題
為了減少茶葉內(nèi)含成分的變化,延緩陳化與變質(zhì)的進(jìn)程,茶葉適宜的保存環(huán)境條件為()
題型:單項選擇題
餐飲業(yè)實施HACCP體系時,冷凍食品記錄資料的保存期應(yīng)為()
題型:單項選擇題
米飯中毒物的可能來源有哪些?
題型:問答題
實施HACCP時,按"原料接收一貯存一粗加工一加熱烹調(diào)一常溫或冷藏放置一食用"流程加工的食品為()
題型:單項選擇題
為了防止此類事故的發(fā)生,你對食堂負(fù)責(zé)人有何建議?
題型:問答題
由米飯引起的食物中毒的影響因素有哪些?
題型:問答題
加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時,殺菌效果最好的是()
題型:單項選擇題
為保障食品質(zhì)量安全面制訂的,在食品生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守的操作規(guī)范和技術(shù)要求,統(tǒng)稱為食品的良好生產(chǎn)規(guī)范,可表示為()
題型:單項選擇題