肉在凍結、凍藏和解凍期間發(fā)生水分的散失的過程，造成肉的重量減少。
最新試題
說說加熱處理乳的合變化。
“腌臘”
腌肉制品
輻射保藏食品的優(yōu)點？
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述一般乳的分類。
致昏（擊暈）
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
鹵蛋