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肉在凍結(jié)、凍藏和解凍期間發(fā)生水分的散失的過程，造成肉的重量減少。
是腌制或熏制的豬腿，又名“火肉”、“蘭熏”。
最新試題
免疫乳粉
輻射保藏食品的優(yōu)點？
致昏（擊暈）
灌腸
引起肉品異味的原因？
腌肉制品
冰蛋品
乳脂肪的特點有哪些？
嫩化
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。