最新試題
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
題型：問答題
鹵蛋
題型：名詞解釋
簡述一般乳的分類。
題型：問答題
嫩化
題型：名詞解釋
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：問答題
腌肉制品
題型：名詞解釋
“腌臘”
題型：名詞解釋
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：問答題
速溶乳粉的特點。
題型：問答題