問答題如何控制熏煙中的有害成分以提高煙熏肉制品的食用安全性？

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題為減少苯并芘的形成，一般認(rèn)為理想的發(fā)煙溫度以（）為宜。

A、100～200℃
B、200～250℃
C、340～350℃
D、380～400℃

3.單項(xiàng)選擇題培根在腌制工序中采用（）。

A、干腌法
B、濕腌法
C、混合腌法
D、鹽水注射法

4.單項(xiàng)選擇題（）是以豬的大排骨為原料。

A、大培根
B、排培根
C、奶培根
D、培根

5.單項(xiàng)選擇題（）是以豬的第三根肋骨至第一節(jié)騎馬骨處豬體中的中段肉為原料。

A、排培根
B、大培根
C、奶培根
D、培根