單項(xiàng)選擇題常用的鮮切果蔬保鮮技術(shù)不包括（）。

A、MAP貯藏技術(shù)
B、基因工程
C、低溫


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題鮮切果蔬加工與其他果蔬加工方法相比，其特點(diǎn)是（）。

A、食材新鮮，口感良好
B、微生物感染率低
C、仍保持生命活動(dòng)，進(jìn)行呼吸作用

2.單項(xiàng)選擇題果蔬汁的餿味是由以下哪種細(xì)菌引發(fā)（）。

A、枯草桿菌
B、醋酸菌
C、大腸桿菌

3.單項(xiàng)選擇題通過(guò)下列（）處理可增進(jìn)果蔬加工品的透明度。

A、食鹽腌漬
B、冷凍
C、硫處理

5.單項(xiàng)選擇題均質(zhì)和脫氣是（）產(chǎn)品加工特有的工序。

A、澄清果汁
B、混濁果汁
C、濃縮果汁