判斷題現(xiàn)在有人研究用碘化物代替氧化鉛制成無鉛皮蛋，以減少鉛的含量。
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鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學作用有（）
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蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題