單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容符和良種肉用品種秦川牛形體特征的選項(xiàng)是()。
A、毛色棗紅色
B、頸部發(fā)達(dá)
C、體型短小
D、毛色黃白
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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容符合魯西黃牛形態(tài)特征的選項(xiàng)是()。
A、體形較小
B、牛角粗短
C、垂肉發(fā)達(dá)
D、毛色暗紅
2.單項(xiàng)選擇題我國魯西黃牛的自然分布主要集中在()。
A、山東、遼寧和河南地區(qū)
B、山東、河北和山西地區(qū)
C、廣西、河南和四川地區(qū)
D、遼寧、寧夏和內(nèi)蒙古地區(qū)
3.單項(xiàng)選擇題下列牛種屬于我國南方黃牛的種類是()。
A、秦川牛
B、高峰牛
C、魯西牛
D、晉南牛
4.單項(xiàng)選擇題我國華中地區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖商品豬型是()。
A、香豬
B、寧鄉(xiāng)豬
C、榮昌豬
D、梅州豬
5.單項(xiàng)選擇題原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進(jìn)價。
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數(shù)
D、成本系數(shù)
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萵筍的初步加工步驟為:清洗→削皮→洗滌。
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以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
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對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時,一般要先剞花刀再改刀。
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“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位?()
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