單項(xiàng)選擇題“bread kinfe”是指（）。

A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀


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1.單項(xiàng)選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物，用干凈的（）沖洗患處10分鐘以上。

A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水

2.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。

A、可燃?xì)怏w
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火

3.單項(xiàng)選擇題急火快炒還可以去掉（）中的草酸。

A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動(dòng)物性原料
D、植物性原料

4.單項(xiàng)選擇題維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的突出原因是原料（）造成的。

A、切配損失
B、氧化損失
C、切配方法不當(dāng)
D、加熱損失

5.單項(xiàng)選擇題自然界沒(méi)有一種食物含有人類需要的全部（）。

A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)