判斷題控制溫度是制作巧克力的關鍵。
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慕斯蛋糕模具種類有（）材質的。
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同一色相中不同（）的色彩算一種。
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下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
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裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
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蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
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杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
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調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
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慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
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杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
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