判斷題一般清酥制品成熟時(shí)，要將制品放入有蒸汽的烤箱中。
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最新試題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱（）。
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巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
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油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
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下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
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冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
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制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
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蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
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調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項(xiàng)選擇題