單項選擇題下列點心不屬于混酥類的是（）。
A、曲奇
B、香蕉派
C、蘋果酥條
D、杏仁派
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1.單項選擇題風(fēng)登糖是以砂糖為主要原料，用適量水加5％--10％的（）熬制，并經(jīng)反復(fù)搓疊而成。
A、葡萄酒
B、糖漿
C、葡萄糖
D、淀粉
3.判斷題翻砂糖又稱封糖。
最新試題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題