最新試題
為了保證魚的鮮度，你認為在采購與保存萬面應采取哪些措施？
題型：問答題
易造成腐敗微生物生長繁殖的危險溫區(qū)的溫度范圍為（）
題型：單項選擇題
對餐廳新招聘的服務員進行食品安全知識培訓教育的形式有多種，其中"對個人衛(wèi)生、包干區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等萬面定期組織評優(yōu)活動，評出優(yōu)秀者給予獎勵"的方式屬于（）
題型：單項選擇題
在食品加1車間中，處理或短時間存放直接入口食品的專用操作間稱為（）
題型：單項選擇題
始魚烹煮不透容易引起食物中毒，是由于其含有（）
題型：單項選擇題
在制訂餐飲業(yè)清潔日程計劃表時，廚房天花板的清潔頻率宜確定為（）
題型：單項選擇題
作為一種新型安全烤制法，以遠紅外烤箱加工烤肉最突出的優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
為了防止此類事故的發(fā)生，你對食堂負責人有何建議？
題型：問答題
米飯中毒物的可能來源有哪些？
題型：問答題
為了保證個人衛(wèi)生要求，每名廚師配備工作服的套數(shù)至少應為（）
題型：單項選擇題