填空題當(dāng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生變化而吸引力降低，或企業(yè)所處的行業(yè)經(jīng)過(guò)發(fā)展而趨于衰退階段，或企業(yè)選擇了其他發(fā)展方向時(shí)，它們往往會(huì)選擇（）。
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最新試題
從病毒對(duì)食品污染的發(fā)生規(guī)律看，食品在加T、儲(chǔ)存或者銷售期間出現(xiàn)的病毒性污染可歸為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了保證個(gè)人衛(wèi)生要求，每名廚師配備工作服的套數(shù)至少應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制訂餐飲業(yè)清潔日程計(jì)劃表時(shí)，廚房天花板的清潔頻率宜確定為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)餐廳新招聘的服務(wù)員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育的形式有多種，其中"對(duì)個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等萬(wàn)面定期組織評(píng)優(yōu)活動(dòng)，評(píng)出優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)勵(lì)"的方式屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小張加工生魚(yú)片的方法存在哪些不足？
題型：?jiǎn)柎痤}
為了減少茶葉內(nèi)含成分的變化，延緩陳化與變質(zhì)的進(jìn)程，茶葉適宜的保存環(huán)境條件為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
"可吸入顆粒"是評(píng)價(jià)飯館（餐廳）衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)之一，在可吸入顆粒中，由蒸氣冷凝而形成的液粒稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)施HACCP時(shí)，按"原料接收一貯存一粗加工一加熱烹調(diào)一常溫或冷藏放置一食用"流程加工的食品為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)實(shí)施HACCP體系時(shí)，冷凍食品記錄資料的保存期應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加T不同味型的蘿卜絲類生食菜時(shí)，殺菌效果最好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題