最新試題
灌腸
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
乳中微生物的來源。
農(nóng)家干酪
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
“腌臘”
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。