指以糧谷為原料，使用大曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成，具有以乙酸乙酯為主體酯類香味的蒸餾酒。
樣品已被吞下（或吐出）后，繼續(xù)感覺到的同一風味稱為滯留度
指除了所要進行比較的特性外，其他特性均完全一致的樣品制備方法
只挑選出的具有較高感官分析的評價員，具有描述產(chǎn)品感官品質(zhì)特性及特性差別的能力，專門從事對產(chǎn)品品質(zhì)特性的評價
最新試題
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
灌腸
冰蛋品
免疫乳粉
“腌臘”
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
腌肉制品
免疫乳粉的定義