提供熱量提供必需脂肪酸和各種脂溶性維生素，熱媒介質(zhì)增進(jìn)食品風(fēng)味，塑性脂肪造型功能，起酥油產(chǎn)生塑性。
人體無法合成的必須從植物油脂中獲得的脂肪酸。
混脂肪酸甘三酯的混合物。
最新試題
乳化穩(wěn)定性
酸敗
固體脂肪指數(shù)
微晶纖維素
結(jié)構(gòu)域
半完全蛋白質(zhì)
螯合物
中間底物
脂類的酶促氧化
脂類水解