填空題棕櫚油中的游離脂肪酸主要是棕櫚酸，測得一棕櫚油樣品FFA為1.75%，則其酸價(jià)為（）
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1.單項(xiàng)選擇題甘氨酸和丙氨酸在一定條件下發(fā)生二分子縮合反應(yīng)，生成的鏈狀化合物共有（）
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
2.多項(xiàng)選擇題在氧氣中充分燃燒，只生成二氧化碳和水的是（）
A.粘膠纖維
B.火棉
C.蠶絲
D.人造絲
3.單項(xiàng)選擇題能使蛋白質(zhì)從溶液中析出，又不使蛋白質(zhì)變性的方法是（）
A.加飽和硫酸鈉溶液
B.加福爾馬林
C.加75%的酒精
D.加氯化鋇溶液
4.多項(xiàng)選擇題下列各羧酸中，能生成酸式鹽的有（）
A.丙烯酸
B.草酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（）
A.酶是一種氨基酸
B.酶是一種蛋白質(zhì)
C.酶是生物體產(chǎn)生的催化劑
D.酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會變性