網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線???/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學(xué)試題
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
填空題
使用氣相色譜做脂肪酸分析時(shí)甲酯化的原因是脂肪酸甲酯的沸點(diǎn)低于(),甲酯化后降低汽化溫度。
參考答案:
脂肪酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.填空題
影響油脂自動(dòng)氧化的因素有脂肪酸在甘三酯中的()、溫度、氧氣、水分、光和射線、助氧化劑、酶、抗氧化劑及其他。
參考答案:
位置分布
2.填空題
豆油的特性指標(biāo)包括()、相對(duì)密度0.919-0.925、碘值124-139g/100g、皂化值189-195mgKOH/g、不皂化物≤15g/kg。
參考答案:
折光指數(shù)1.466-1.470
3.填空題
凱氏定氮的原理是將含有蛋白質(zhì)的樣品與濃硫酸共熱使其分解,其中的氮變成()狀態(tài)后再與()作用,放出的氨用硼酸吸收,然后用硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定硼酸溶液所吸收的氨,測(cè)得試樣含氮量,乘以相關(guān)系數(shù),即為蛋白質(zhì)的含量。
參考答案:
銨鹽;濃堿
4.填空題
含磷脂的油脂樣品與()一起灼燒,使磷的有機(jī)物轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)物,以磷酸鹽(主要是磷酸鋅)的形式留存在灰分中。再加酸溶解,使磷脂根離子與鉬酸鈉作用生成磷鉬酸鈉,遇硫酸聯(lián)氨被還原成藍(lán)色配合物鉬藍(lán),產(chǎn)生藍(lán)色的深度與含磷量成正比。
參考答案:
氧化鋅
5.填空題
稱取一椰子油10g,用0.018M的KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,耗用1.5ml,則其酸價(jià)為(),其游離脂肪酸為()。
參考答案:
0.151mgKOH/g;0.054%
最新試題
交聯(lián)淀粉
題型:名詞解釋
預(yù)糊化淀粉
題型:名詞解釋
油脂的定義是什么?油與脂的區(qū)別是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
低黏度變性淀粉
題型:名詞解釋
寡聚酶
題型:名詞解釋
脂類水解
題型:名詞解釋
中間底物
題型:名詞解釋
酯交換
題型:名詞解釋
食品泡沫
題型:名詞解釋
亞基
題型:名詞解釋