多項選擇題植物脂奶油是以（）為主要原料，加入水、甜味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等其他配料加工制成的。

A.氫化棕櫚油
B.椰子油
C.葵花籽油
D.花生油
E.鮮奶油
F.牛奶


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1.多項選擇題混打法是指將（）一起抽打的方法。

A.蛋清
B.蛋黃
C.面粉
D.水
E.糖
F.黃油

2.多項選擇題札干是用（）調(diào)制而成。

A.明膠片
B.水
C.雞蛋
D.黃油
E.面粉
F.糖粉

3.多項選擇題黃醬子又稱（）。

A.黃泥
B.蛋白膏
C.克司德醬
D.黃醬
E.黃少司
F.牛奶黃醬子

4.多項選擇題（）可以用于蛋糕類制品的坯料。

A.請蛋糕
B.水果蛋糕
C.油脂蛋糕
D.藝術(shù)蛋糕
E.風味蛋糕
F.奶油蛋糕

5.多項選擇題（）屬于混酥類面點。

A.派
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.酥盒
F.餅干