判斷題膳食纖維在人腸道中可分解為麥芽糖。
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大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
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米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
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在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
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（）均可減少礦物質的損失。
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巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
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酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
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具有抗氧化性的植物化學物有（）
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下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
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