單項選擇題加氨前先排除鶴管內(nèi)（）
A.氨液
B.氨氣
C.不凝性氣體
D.二氧化碳
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1.單項選擇題發(fā)酵罐備壓時應(yīng)緩慢開啟備壓閥，避免產(chǎn)生大的沖擊，發(fā)酵罐壓力不得超過最高工作壓力是（）
A.0.08mpa
B.0.1mpa
C.0.12mpa
D.0.15mpa
2.單項選擇題麥汁冷卻過程不包括（）
A.進罐前準(zhǔn)備
B.添加酒花
C.進麥汁操作
D.管線清洗
3.單項選擇題發(fā)酵罐排空后需經(jīng)過長時間通風(fēng)，經(jīng)檢測氧含量達到（）%以上時方可進入內(nèi)部檢查或處理。
A.15
B.16
C.17
D.19.5
4.單項選擇題關(guān)于輔料間敘述不正確的是（）
A.輔料必須放在托盤上
B.輔料必須與墻保持不小于0.2m距離
C.輔料名稱標(biāo)識清楚
D.輔料必須與墻保持不小于0.5m距離
5.單項選擇題下列哪一項適合酒花的存放？（）
A.高溫
B.低溫
C.通風(fēng)
D.隔氧
最新試題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
題型：單項選擇題
將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。
題型：判斷題
二甲基硫簡稱DMS。
題型：判斷題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題
麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項選擇題
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
題型：多項選擇題