多項(xiàng)選擇題有了美的()菜點(diǎn)就有了美感屬性。
A.花卉
B.色彩
C.造型
D.心理
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1.多項(xiàng)選擇題蛋糕表面構(gòu)圖的形式取決于()結(jié)構(gòu)。
A.組合
B.分散
C.平衡
D.獨(dú)立
2.多項(xiàng)選擇題食品造型有別工藝美術(shù),應(yīng)簡(jiǎn)易美觀(guān)不脫離()原則。
A.實(shí)際
B.因材制宜
C.食用
D.形態(tài)
3.多項(xiàng)選擇題制作點(diǎn)心的過(guò)程實(shí)際是()是飲食文化的一種表現(xiàn)形式。
A.創(chuàng)造過(guò)程
B.美的創(chuàng)造
C.食用價(jià)值
D.造型
4.多項(xiàng)選擇題追求食品的形態(tài)美不能脫離()。
A.美感
B.衛(wèi)生
C.營(yíng)養(yǎng)
D.可口
5.多項(xiàng)選擇題影響人工成本的因素很多與職工有直接有關(guān)的是()。
A.廚房布局
B.服務(wù)形式
C.技術(shù)培訓(xùn)
D.機(jī)械化程度
最新試題
調(diào)制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開(kāi)。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
巧克力類(lèi)慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類(lèi)慕斯中加吉利丁要少,因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí),請(qǐng)使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于慕斯原料乳品的種類(lèi)包括有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯類(lèi)甜點(diǎn)常常用于做各類(lèi)西式自助餐甜點(diǎn),具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、()的特點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題