單項(xiàng)選擇題油脂要在（）、密封、低溫處貯藏。

A.通風(fēng)
B.干燥
C.避光
D.無(wú)異物


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1.單項(xiàng)選擇題鮮蛋貯藏的溫度以（）最好。

A.1-5℃
B.0℃
C.10℃
D.-1℃

3.單項(xiàng)選擇題面粉異物的污染一般是植物種子和（）二種。

A.無(wú)機(jī)夾雜物
B.有機(jī)夾雜物
C.無(wú)機(jī)鹽
D.有機(jī)物

4.單項(xiàng)選擇題面粉在環(huán)境溫度和（）條件下促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)分解。

A.貯存
B.濕度
C.氣候
D.污染

5.單項(xiàng)選擇題合理選擇原料，保持各種營(yíng)養(yǎng)素的（）和質(zhì)量的平衡。

A.營(yíng)養(yǎng)
B.分配
C.數(shù)量
D.蛋白質(zhì)