單項選擇題面粉在環(huán)境溫度和（）條件下促使營養(yǎng)物質(zhì)分解。

A.貯存
B.濕度
C.氣候
D.污染


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1.單項選擇題合理選擇原料，保持各種營養(yǎng)素的（）和質(zhì)量的平衡。

A.營養(yǎng)
B.分配
C.數(shù)量
D.蛋白質(zhì)

3.單項選擇題我們平時的主食屬于（）在飲食中易超過需要量。

A.堿性食物
B.酸性食物
C.中性食物
D.動物性食物

4.單項選擇題加工食品中（）可使某些營養(yǎng)素分解。

A.加熱
B.冷凍
C.冷藏
D.時間

5.單項選擇題烹飪原料的合理利用包括原料含營養(yǎng)素相互（）的搭配。

A.蛋白質(zhì)
B.營養(yǎng)
C.熱能
D.利用