多項選擇題對原料乳進行凈化處理,可以采用下列那兩項工藝()
A.過濾
B.離心
C.加熱處理
D.濃縮
E.均質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題在收購牛乳時,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()
A.氫離子濃度指數(shù)(pH)值
B.吉爾涅爾度(0T)
C.乳酸度(乳酸%)
D.牛乳的折射率
E.牛乳的比重
2.多項選擇題在牛乳蛋白質(zhì)中,對熱不穩(wěn)定即在煮沸的條件下,會沉淀凝固分離出來的蛋白質(zhì)是()
A.乳球蛋白
B.乳白蛋白
C.乳酪蛋白
D.乳中的酶
E.乳酪蛋白鈣
3.多項選擇題在乳中的水分含量為87%~89%,這些是在乳中的存在形式有()
A.自由水
B.結(jié)合水
C.水蒸氣的冷凝水
D.乳清
E.結(jié)晶水
4.多項選擇題下列是市場銷售的五種畜產(chǎn)食品,其生產(chǎn)過程中要添加發(fā)酵劑的是()
A.雙匯火腿腸
B.發(fā)酵香腸
C.天友發(fā)酵酸奶
D.天友果味酸奶飲料
E.老四川牛肉干
5.多項選擇題在下列肉制品中,那兩種肉制品屬于干制品()
A.牛肉干
B.豬肉松
C.板鴨
D.香腸
E.鹵牛肉