名詞解釋肉的系水力
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液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
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鹵蛋
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灌腸
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蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
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致昏（擊暈）
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