乳脂冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶油、食糖等為主要原料，乳脂含量為8%以上（不含非乳脂肪）的制品。
是以稀奶油為主體，添加乳與乳制品、水、砂糖、香料及穩(wěn)定劑等經(jīng)凍結(jié)而成的冰凍制品。
以牛乳或乳粉、植物蛋白乳粉、果蔬菜汁和糖為原料，經(jīng)過殺菌冷卻和接種乳酸菌發(fā)酵劑培養(yǎng)發(fā)酵而成的一種酸性飲料。
最新試題
乳中微生物的來源。
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
輻射保藏食品的優(yōu)點？
致昏（擊暈）
簡述一般乳的分類。
食鹽在腌制過程中的作用。
冰蛋品
腌肉制品
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。