單項選擇題以下哪類溫度計應作為食品用溫度計首選？（）

A.水銀溫度計
B.酒精玻璃溫度計
C.以上都不是


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1.單項選擇題溫度計的校準方法不包括下列哪項？（）

A.冰點方法
B.沸點方法
C.熱點方法

2.單項選擇題下列使用溫度計的注意事項中，哪項不正確？（）

A.溫度計使用前，應用熱水和清潔劑清洗
B.消毒溫度計可用沸水或酒精
C.為準確測溫，溫度計的探針最好觸及到容器底部

3.單項選擇題采購食品時應重點遵循的食物中毒預防原則是（）

A.保持清潔
B.使用安全的水和食品原料
C.以上都是

4.單項選擇題食品加工操作是指（）

A.食品從原料加工到烹飪完成的過程
B.食品從烹飪到供消費者食用的過程
C.食品從采購到供消費者食用的過程