單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料,并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是均質(zhì)脫氣,請(qǐng)問這是哪一類果蔬汁?()
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.渾濁果蔬汁
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1.單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料,并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是濃縮,請(qǐng)問這是哪一類果蔬汁?()
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
2.單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料,并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是澄清,請(qǐng)問這是哪一類果蔬汁?()
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
3.單項(xiàng)選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài),增加光澤,改善外觀品質(zhì),提高商品價(jià)值,延長貯藏壽命。該項(xiàng)措施最先在()
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用
4.問答題簡述熱處理的過程。
最新試題
下列()是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中,密封后在熱蒸汽中殺菌,殺菌條件一般在60-100℃。
題型:判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻,鹽水不可重復(fù)利用。
題型:判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
飲料的功能包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題