單項(xiàng)選擇題關(guān)于傳統(tǒng)干法加工咖啡生豆，下列說法正確的是（）。

A、將采摘后的漿果直接晾曬
B、將采摘后的漿果去除果肉后晾曬
C、將采摘后的漿果發(fā)酵后晾曬
D、將采摘后的漿果水洗后晾曬


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1.單項(xiàng)選擇題Espresso macchiato的中文名稱是（）。

A、馬其頓咖啡
B、麥克阿瑟咖啡
C、瑪奇雅朵咖啡
D、馬基雅弗利咖啡

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，導(dǎo)致咖啡豆在烘焙過程中變色的最主要成分是（）。

A、水分
B、糖分
C、單寧酸
D、咖啡因

3.單項(xiàng)選擇題長期飲用咖啡，對Ⅱ型糖尿病的影響下列說法錯誤的是（）。

A、長期飲用咖啡，Ⅱ型糖尿病的發(fā)生機(jī)率低
B、降低患病風(fēng)險
C、長期飲用咖啡，Ⅱ型糖尿病的發(fā)生機(jī)率高
D、Ⅱ型糖尿病高危人群建議適當(dāng)增加飲用量

4.單項(xiàng)選擇題咖啡生豆在（）過程中要保持干燥避光。

A、運(yùn)輸
B、加工
C、采摘
D、制作

5.單項(xiàng)選擇題越南人飲用咖啡的習(xí)慣，是烘焙后加上（）調(diào)香。

A、香料
B、花瓣
C、奶酪
D、藥材