單項選擇題菜肴口味補充搭配法適用于主料（）的菜肴。

A.沒有香味
B.異味明顯
C.香味較淡
D.香味較濃


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3.單項選擇題下列原料中，屬于植物性干料制品的是（）。

A.海參
B.對蝦
C.魷魚
D.玉蘭片

4.單項選擇題廚房安全用電管理制度，包括指定（）、標示操作規(guī)程、定期檢查等制度。

A.用電安全負責人
B.用電使用要求
C.用電使用條件
D.用電使用方法

5.單項選擇題下列原料中，屬于動物性干料制品的是（）。

A.臘肉
B.火腿
C.干貝
D.風雞