單項(xiàng)選擇題（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感
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1.單項(xiàng)選擇題在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過多的（）物質(zhì)。
A.酸類
B.酚類
C.鹽類
D.糖類
2.單項(xiàng)選擇題復(fù)現(xiàn)性考核是判斷品酒師候選人品評能力的（）。
A.穩(wěn)定性
B.復(fù)雜性
C.復(fù)合型
D.靈敏性
3.單項(xiàng)選擇題（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感
4.單項(xiàng)選擇題在使用20g/L水或葡萄酒進(jìn)行基本風(fēng)味識別時，要求基本味覺識別正確率達(dá)到（）。
A.70%
B.80
C.90%
D.100%
5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒香氣的典型性又叫做（）。
A.典雅性
B.優(yōu)雅性
C.純正度
D.純凈度
最新試題
原酒的味覺復(fù)評包括對原酒的（）等方面進(jìn)行評價。
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型低度酒的理化指標(biāo)不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒體設(shè)計(jì)的過程一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒師復(fù)評前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時候，應(yīng)該（）
題型：單項(xiàng)選擇題