單項選擇題（）是指葡萄酒在口中的質感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結構
B.酒體
C.骨架
D.質感
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1.單項選擇題在使用20g/L水或葡萄酒進行基本風味識別時，要求基本味覺識別正確率達到（）。
A.70%
B.80
C.90%
D.100%
2.單項選擇題葡萄酒香氣的典型性又叫做（）。
A.典雅性
B.優(yōu)雅性
C.純正度
D.純凈度
3.單項選擇題山梨酸必須與二氧化硫結合使用才有良好的效果，其殺菌能力主要作用于（）。
A.細菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母菌
4.單項選擇題在葡萄酒色度描述中，A520代表（）的色素濃度。
A.黃色
B.紅色
C.棕色
D.藍色
5.單項選擇題葡萄酒色度一般如何表示（）。
A.A520
B.A420
C.A520+A420