問答題二氧化硫有哪些作用？在合理使用的條件下，對葡萄酒的有利影響有哪些？

參考答案： 在發(fā)酵基質(zhì)中或葡萄酒中加入二氧化硫，以便發(fā)酵能順利進(jìn)行或有利于葡萄酒的貯藏。在發(fā)酵基質(zhì)中，二氧化硫有選擇、澄清、抗氧化、...