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單項(xiàng)選擇題調(diào)味原料與其他烹飪?cè)弦粯?，一般具有可食性，含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如食鹽能為人體提供（）等無(wú)機(jī)鹽。

A.鐵
B.鈣
C.鈉
D.鋅

1.單項(xiàng)選擇題（）色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。

A.麒麟菜
B.梅干菜
C.雪魔芋
D.貢菜

2.單項(xiàng)選擇題蕨菜其所含的（）能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便、清腸排毒的作用。

A.纖維素
B.膳食纖維
C.無(wú)機(jī)鹽
D.消化酶

3.單項(xiàng)選擇題燕窩所含游離氨基酸和（），具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的功效，屬高檔補(bǔ)品。

A.唾液酸
B.不飽和脂肪酸
C.唾液酶
D.膠原蛋白

4.單項(xiàng)選擇題紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素，各類營(yíng)養(yǎng)素豐富，故紫菜又有（）的美稱。

A.菌中之王
B.營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)
C.營(yíng)養(yǎng)皇后
D.海中珍品

5.單項(xiàng)選擇題下列（）富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀，味甘、澀，可幫助睡眠。

A.葡萄干
B.蓮子
C.花生
D.核桃

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