單項選擇題下列哪種氨基酸在魚類蛋白質(zhì)中并不豐富（）
A.色氨酸
B.蘇氨酸
C.賴氨酸
D.蛋氨酸
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1.單項選擇題甲魚中的蛋白質(zhì)含量相當于牛奶的幾倍數(shù)（）
A.2倍
B.4倍
C.6倍
D.9倍
2.單項選擇題甲魚中含量相當于牛奶9倍的營養(yǎng)成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.鐵
C.鈣
D.維生素
3.單項選擇題魚肉較畜肉的無機鹽含量中，低于畜肉的是（）
A.鈣
B.鎂
C.硒
D.鐵
4.單項選擇題魚翅蛋白中缺少的必須氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.谷氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
5.單項選擇題魚類脂肪含量不高，多數(shù)是（）。
A.1-3%
B.1-12%
C.1-15%
D.1-18%
最新試題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
在日常生活當中應(yīng)當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題