判斷題現(xiàn)流行的五豆豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值高于純豆?jié){是由于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有()
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在谷物的種皮和胚芽中,集中存在()
題型:多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如()會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
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食材切成()放置時(shí),營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多,氧化而破壞的程度也增高。
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油脂在高溫下發(fā)生()等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化,其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
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()以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平,或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有()
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含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有()
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蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多,對人體的害處有()
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下列食物中存在反式脂肪酸的有()
題型:多項(xiàng)選擇題